猪肉蔬菜馅
1，把250克七瘦三肥的猪肉剁成颗粒状，然后加入食用盐2克、姜末15克、蚝油25克、白糖1克、鸡精2克、味精2克、生抽3克、老抽3克、十三香2克、胡椒粉1克。
2，把猪肉馅和调料拌匀，加入30克水，朝同一个方向搅拌，一直搅到肉馅把水完全吸收，肉馅也变得起胶有弹性为止。
3，搅好的肉馅里加入30克猪油拌匀，然后放入冰箱冷藏备用。
4，肉馅冷藏变硬后，按照肉馅和蔬菜1比1或者1比0.5的比例，加入切碎的蔬菜拌匀，然后加入猪油和适量的盐拌匀，这样饺子馅就调好了，加了猪油的饺子馅香气扑鼻，吃起来非常的香。
