煲仔饭秘制香油是煲仔饭中常用的一种调料，用于提升煲仔饭的口感和香气。以下是煲仔饭秘制香油的做法：
所需材料：
1. 植物油 500毫升
2. 八角 4个
3. 花椒 10克
4. 姜末 适量
5. 香菜末 适量
6. 盐 适量
步骤：
1. 将锅加热至中火，加入植物油，加热至7成热。
2. 加入八角和花椒，等到香味开始散发出来后，加入姜末，继续翻炒。
3. 等到姜末变黄后，关火，放入香菜末拌匀。
4. 待油温降至室温，用纱布把香油滤出沉淀物即可。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 做煲仔饭时，可以根据自己的口味和喜好进行调整，如加入葱末、蒜末等。
2. 香油一定要滤净，这样口感更好，颜色也更漂亮。
3. 香油可以事先制作好，保存在容器中放置于室温下即可，需避光和密封。
