细叶苦苣怎么炒

蒜蓉豆瓣酱拌苦菜

在做的时候先将苦菜去掉老叶，用清水清洗干净，加入食盐在清水里面浸泡20分钟。锅中注入清水，大火烧沸后，将苦菜倒入焯一下水至变色。捞出用清水浸凉，沥干水分切碎，装盘，大蒜剁碎，取出一勺豆瓣酱备用。热锅注入植物油，调小火，将蒜煸炒片刻，爆香。加入豆瓣酱炒香，在放入生抽、白糖，煮开后加入香醋，将酱汁淋在苦菜上，搅拌均匀即可食用。