火哥黄豆茄子的做法（炒绿皮茄子的河南家常做法）

主料

茄子390克

黄豆65克

调料

盐适量

蚝油适量

1. 食材：茄子、黄豆（已泡发煮熟）。

2. 将茄子去蒂清洗清洗。

3. 放在案板上切成滚刀块。

4. 起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

5. 接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和黄豆翻炒翻炒。

6. 然后，加适量的盐。

7. 加适量的蚝油。

8. 调味炒匀即成。