用料
黄嘎牙鱼4条，豆腐1块，真姬菇适量，香菜2棵，葱1段，姜1小块，小葱1根，植物油1大勺，猪油(板油)1小勺，水(开)3杯，料酒1大勺，香醋1大勺，食盐适量，白糖2克，鸡精2克
做法步骤：
1，香菜、大葱切小段，姜切片，小葱切花
2，豆腐切块，海鲜菇去蒂洗净
3，锅入两种油烧热， 放进沥干水分的黄嘎牙鱼
4，中火一面煎一会儿再翻面煎一下，稍将鱼推开一些，爆香葱段、姜片
5，加入开水、料酒、香醋煮开
6，加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿，最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火
