香菇干了能吃吗（香菇干了再用水泡能吃吗）

可以吃。
因为香菇干了之后，水分蒸发，营养成分更加浓缩，口感也更加鲜美，而且干香菇也可以长期保存，不易受潮变质。
但需要注意的是，干香菇不易消化，容易堵塞肠道，不宜过量食用。
香菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，有助于提高免疫力，促进胃肠消化等。
而干香菇还含有一些特殊的香味物质，可以增加食欲，提高菜肴的口感和营养价值。
因此，干香菇不仅可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食，如煲汤、炒菜、烧肉等。