一级致癌坚果名单（适合长期吃的五大坚果）

黄曲霉素为一级致癌物

在发霉的食物中尤其是淀粉含量高的食物里，花生、玉米、大米、小米、豆类，都含有黄曲霉素。

在发苦的坚果里，当你吃到变苦的瓜子，花生，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。

在劣质芝麻酱、花生油里，商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，做出的成品也含有黄曲霉素。