生煎包做熟后老是会塌下来 不挺立 什么原因 面吃起来还黏牙 酸酸（煎包回缩的原因和解决的方法）

煎好的生煎包出现塌架主要有以下几个原因：

1、面粉的原因：用的面粉有可能是芽麦或虫麦，面粉的面筋品质不好造成的。

2、发酵不充分：建议和面时加入发酵泡打粉，它可以协助酵母产气，弥补酵母后期的产气不足，防止塌架。

3、馅的原因：包制的馅儿太少，或者是纯素馅的，容易造成包子皮塌架。