主料：剩饭（大米饭） (一碗) 、鸡蛋 (一个)。
调料：时鲜蔬菜 (适量) 、 藕炖棒子骨汤 (适量)、 盐 (适量)。厨具：煮锅做法：
1、鸡蛋打入碗中，打散。
2、锅中油烧到开始冒烟，倒入鸡蛋液，用锅铲将第一个蛋饼轻轻往上挑未凝固的蛋液会流下，煎成第二个蛋饼。
3、鸡蛋翻面，煎到金黄色。
4、倒入一碗清水，大火烧开。
5、加入剩饭、汤，大火煮10分钟左右。中间要不时的翻一翻以免粘锅，如觉太浓了，加以再加一些清水。
6、蔬菜洗净切条。
7、饭煮到有点粘稠，而饭粒还很饱满加入时鲜蔬菜再煮1-2分钟即可。烫饭是源于于北京等部分地区的一种泡饭。其做法简单方便，原料可繁可简，用些手边现有的剩饭、剩菜来制作。没得吃，就吃烫饭吧。北京叫烫饭，其实就是剩菜加水和米饭煮一下，热热乎乎的挺好吃。上海也有烫饭，但是叫咸泡饭，做法就比北京讲究多了，一般是火腿丝青菜和虾仁什么的，汤也讲究。
