腌酸菜：
1、萝卜缨子若干，没有的话用那种青色的上海青也可以的，洗干净，放到阳台上晾晒干水分，到稍微有点蔫了到状态就刚刚好
2、做酸菜成功的关键：请一定注意切酸菜的刀、砧板、手、容器都不能有水和油❗️
3、把萝卜缨子收回来，放到砧板上切碎，然后撒上20-30g盐，再用手像洗衣服一样把萝卜缨子搓一搓，揉搓到稍微用手拽一下有析出一些水份就可以了
4、拿一个无水无油的容器，可以是碗也可以是罐子，把酸菜码放进来，用手压紧了，盖保鲜膜，盖好后用手挤压出里面的空气，然后扣一个碗在上面，让酸菜不接触空气，不然要发霉！
5、等到7天左右，视室温情况而定，夏天高温三天一般就好了，冬天得放个七八天哦，越放到后面酸味越明显。
