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厦门砂锅姜母鸭的做法(厦门姜母鸭的正宗做法)

厦门砂锅姜母鸭的做法(厦门姜母鸭的正宗做法)

更新时间:2023-12-15 06:01:39

厦门砂锅姜母鸭的做法

1、姜母鸭1只,姜适量,麻油适量,米酒适量,水适量。

2、热锅后倒入麻油,将姜洗净切片放人麻油中爆香,这个动作不需用到大火,仅需使用小火爆香姜片。(注意一下姜的用量,不要太少,不然味道会很淡!)

3、煮锅水将鸭肉血水烫一下,沥干倒入锅内,开大火拌炒到鸭肉表皮呈金黄色。

4、倒入酒和水各半煮开。倒入酒和水各半煮开。

5、将鸭肉和汤汁倒入盅内,以外锅2碗水方式炖煮,传统电锅开关跳起先不要急着拿出来,稍焖一下,味道更棒!

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