醋泡大蒜会产生亚硝酸盐吗（用醋腌的大蒜亚硝酸盐）

醋泡大蒜是会产生亚硝酸盐的。

用醋浸泡大蒜具有生津开胃杀菌消毒的功效，但浸泡时间不要太长，一般浸泡15天产生的亚硝酸盐很少，对人体是没有伤害的。浸泡时间越长产生的亚硝酸盐就越多，所以醋泡大蒜不要浸泡时间超过15天。