米粉跟面条不一样。干米粉硬度大,不容易煮软。我们煮米粉前,需要提前做一点准备工作,首先把适量米粉用开水浸泡一段时间,一两个小时也可以,时间不充足的话,能多泡一会算一会。
其次,冷水下锅,煮开一会后,用筷子夹,还有硬芯的话盖上锅盖闷煮一会,这部是很重要的。如果筷子一夹就断了,就可以起锅了。煮太烂没有米粉Q弹的口感了。
米粉跟面条不一样。干米粉硬度大,不容易煮软。我们煮米粉前,需要提前做一点准备工作,首先把适量米粉用开水浸泡一段时间,一两个小时也可以,时间不充足的话,能多泡一会算一会。
其次,冷水下锅,煮开一会后,用筷子夹,还有硬芯的话盖上锅盖闷煮一会,这部是很重要的。如果筷子一夹就断了,就可以起锅了。煮太烂没有米粉Q弹的口感了。