用料：排骨 2根、蒜 5-6瓣、姜 3片、干辣椒 3个、紫苏 3片、葱 2根、生抽 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、盐 3克、油 3汤匙、味精 1茶勺
做法步骤
1、准备好材料。
2、排骨切小块后用清水浸泡15分钟。
3、洗净血水。
4、排骨用厨房纸吸干水分。依次放入盐、料酒、味精、生抽、抓均匀。
5、放油，最后加生粉，抓匀，腌制10-15分钟。
6、锅中油烧5-6成熟，把排骨下入锅中。（不粘锅做出来没那么香）
7、小火慢慢炸，炸至两面金黄。
8、放姜蒜、小米椒，炒出香味。（排骨可捞出滤油备用，留底油，放配料）
9、翻炒均匀，放入紫苏、葱段。最后放生抽，蒜香浓郁关火盛盘。
10、蒜香浓郁。质嫩味美。
