惠福东路作为广州首条美食步行街,在不足500米的范围内,已汇聚了超过40家风味各异的餐饮食肆,其中富临食府已是这里30多岁的元老级菜馆。从地铁1号线公园前站D出口朝着教育路方向走到尽头,惠福东路右拐150米便到;最近的路径则是打车到起义路与惠福东路交界处下车,步行2分钟。富临食府门面不大,可能是因为多年以前这一带还没有合适的地铺可用,其饭厅安设在2-4楼。
此店的建筑风格比较古老怀旧,每个楼层的间隔都不尽相同,因面积所限,更适合三五知己小桌相聚。要想避免等位的煎熬,选择在工作日中午就餐实为明智之举,我们12时到达,在靠窗的位置落座,旁边还有少量的空位。老饕熟客们无需翻看菜单便可利索地点上心仪的菜式。
脆皮猪手/
RMB 49
脆皮猪手是富临10多年的皇牌名菜,众多食客皆慕名而来,几乎是每台必点,晚上若来得迟,很可能会估清。猪手实为猪肘,是猪肉组织中很是美味的部份。经过高温的热情拥吻,猪肘外皮变得金黄焦香,表面交错的裂纹说明多余的油份已不再弥留。每一块都能体会到三种有别于脆皮烧肉的独特口感:略厚的外皮清脆酥化,紧随而至的是一层轻薄油脂渗出的柔润甘香,最内层的粉红瘦肉纤维吸收了淡淡的溶脂后更好地保留了原有的肉香,且嫩而不柴。