去猪脚除腥臭味可以试试下面这个方法，简单而有效。
1、把买回来的猪脚用火烤一下，烤的皮肤变白淡黄即可。再用淡盐水泡15分钟，然后用钢丝球，把猪脚擦白、擦干净。这样做不仅可以去臭味，还可以去掉没清干净的猪毛、让吃起来的口感更好。
再用冷水焯水，将猪脚两侧进行粗加工。然后下姜、麻椒、八角茴香、辣椒干、米酒、糖，这些都有去腥臭味的作用。
2、将猪脚切块，放进锅内，煮开水，煮到猪脚的鲜血、泡沫都出来再捞出。然后用温开水洗净上边的油渍，不能用冷水，那样猪脚不易煮烂。
3、再烧一锅水，等水热之后下几块姜，下几颗麻椒，最好再加一些核桃仁，能迅速煮烂也能起到去异味的作用，再放进洗干净的猪脚，大火烧开后煮10分钟，转文火炖一个小时，这样煮出来的猪脚基本不会有腥臭味。
