咸菜小黄鱼家常做法（宁波咸菜小黄鱼的正宗做法）

咸菜烧小黄鱼的用料

小黄鱼 400g咸菜 100g盐、鸡精、黄酒、葱、姜 适量

咸菜烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

将小黄鱼洗净、水沥干，放入碗中，加姜、葱、黄酒腌30分钟。咸菜洗净、切段备用。

步骤2

倒去碗中腌渍，锅中加油大火烧热后改中火，把腌好的小黄鱼放入锅内炸，黄鱼炸至两面金黄捞出。

步骤 3

锅中加少量油，将咸菜下锅烧一下，再加入炸好的黄鱼，加适量水、盐、葱、姜、黄酒，用小火烧15分钟，出锅时加点鸡精即可。