麻辣鱼的正宗做法王刚（王刚麻辣鱼正宗做法）

主料：

鱼 半只

花椒适量

辣椒适量

辅料

豆瓣酱适量

火锅底料适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

1. 鱼用料酒腌制一下，去除腥味。

2. 把鱼用刀片成鱼片。

3. 再次加入少量的料酒，用筷子搅拌均匀。

4. 辣椒剪成小段。

5. 开大火把锅烧热，锅内加入适量的火锅底料，加入一勺豆瓣酱，加入花椒，继续翻炒，炒香。

6. 炒香之后，加入适量的清水，再加入少量的盐，鸡精，用小火慢慢煮出香味。

7. 加入鱼片，用筷子快速搅拌均匀。

8. 鱼肉煮熟就可以出锅了。