天津炖茄子的家常做法（北京炖茄子正宗做法）

主料

圆茄子适量

猪肉馅适量

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

白糖适量

盐适量

酱油适量

大料适量

甜面酱适量

1. 主要原料。

2. 猪肉馅加葱姜 ，酱油，香油调成肉馅。备用。

3. 圆茄子，切连刀块，中间加上肉馅备用。

4. 烧热油，炸香大料瓣。

5. 关小火，将茄子码入锅里，放葱姜蒜，甜面酱，酱油，白糖，盐。

6. 加入适量水，开中火，炖制茄子。

7. 将茄子炖熟，收浓汤汁，撒蒜末即可。