蛤蜊怎么开口（蛤蜊怎么用刀开口）

用开水焯花蛤能让它开口，之前需要先让蛤蜊吐沙，以防做汤时吃到嘴里影响口感。

操作步骤：

1、容器中放适量食用盐，与清水搅拌均匀

2、放入花蛤，盐水的刺激下，花蛤会吐出体内的泥沙。

3、将吐沙后的花蛤冲洗干净。

4、取煮锅烧开水，放入花蛤。

5、在开水的浸烫下，花蛤就会开口（焯水前已死的不能保证）。

6、将开口的蛤肉放入盆中晾凉。

7、剥出里面的蛤肉即可。