①：首先把从市场买回来的新鲜蛤蜊清洗干净，然后蛤蜊要凉水下锅，水开后蛤蜊就开口了，再捞出来沥干水分备用。
②：这时候我们准备一个盘子，把备好的开口蛤蜊一个个的摆到盘子里，摆整齐就可以了，这样看起来特别精致。
③：准备一个空碗，在碗里磕入三个奶奶家的母鸡蛋，然后打散，再加入一比一点五倍的温水，继续搅拌混合，（这个比例大家一定要记住，这是鸡蛋嫩滑的关键一步）接着来把蛋液上打出来的泡沫憋除干净，防止在蒸的过程当中出现蜂窝不光滑的现象。
④：然后把蛋液倒入到摆好蛤蜊的盘子里，锅里水开后上锅扣上一个盘子，防止水滴进去，再盖上盖子蒸六分钟，六分钟后关火焖三分钟，时间到了就可以出锅了。
⑤：这时候我们可以根据自己的口味淋上芝麻香油和生抽，最后再撒上一些葱花就完成啦。
