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黄豆酱饼制作方法(黄豆酱锅饼正宗做法)

黄豆酱饼制作方法(黄豆酱锅饼正宗做法)

更新时间:2023-12-09 16:30:26

黄豆酱饼制作方法

第一步:面粉加入盆中,面粉一分为二,一半加入热水搅拌均匀,另一半加入冷水搅拌絮状,将两种水和的面团成一个光滑的面团,醒30分钟。

第二步:葱一半切段,另一半切葱花,蒜切片,2勺郫县豆瓣酱剁碎,碗中加入2勺面粉和3勺热油,搅拌均匀调成油酥。

第三步:炒锅中加入少量的油,油热后加入葱段、蒜片、1小把花椒、1颗八角,爆香后,用滤网将小葱段、蒜片、花椒、八角捞出扔掉。

加入切碎的郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺白糖、1勺辣椒油,要不断地搅拌使各种调味料充分融合,小火慢炒5分钟。

第四步:将醒好的面团分成大小均匀的面剂子,擀成面皮,用刷子将做好的油酥均匀的涂抹在面皮上。

第五步:用刀分别在面皮的上下两边切均匀的小段,面皮一层一层叠加在一起,擀成大小合适的饼状。

第六步:平底锅中加入适量的油,油热后将面饼放入平底锅中烙至两面金黄,即可出锅。

第七步:在饼上均匀地涂上炒好的酱汁,撒上白芝麻和葱花,咸香诱人的酱香饼就做好了。

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