1.
300克肥肠洗净，切段
2.
放入锅中加入500ml水，半勺白酒，5克花椒，10克葱段和10克姜片开大火煮30分钟以上，全程不要盖锅盖，让膻味挥发。
3.
捞出煮好的300克肥肠沥干，剁碎3勺豆瓣酱备用。
4.
先炒搪糖色，热锅加入30ml菜籽油，加入10克冰糖小火炒化
5.
当锅中冰糖全部融化变为浅棕色时倒入300克肥肠中大火翻炒上色。
6.
加入3勺豆瓣炒香后，再加入30克葱姜蒜和10克香料继续炒香，加入1勺白酒和1勺酱油翻炒均匀。
7.
转入烧锅中，加入300ml热水大火烧开，转小火煨1个小时即可。
