烤面筋后味发酸怎么处（烤面筋发酸发粘是不是坏了）

您好，烤面筋后味道发酸可能是因为添加了发酵剂或者面筋本身质量不好所致。处理方法如下：

1. 检查发酵剂是否过期或使用量过多，下次制作时注意使用合适的发酵剂和量。

2. 检查面筋是否新鲜，如有质量问题应更换。

3. 在烤制面筋前，可以先将面筋浸泡在水中30分钟，去除多余的淀粉，这样可以减少发酸的可能性。

4. 烤制过程中可以加入少量白醋或柠檬汁，调节味道，减少发酸的感觉。

5. 如果已经烤好，并且味道发酸，可以用清水或热水冲洗一下，再放置一段时间，让味道自然散去。