天津茄子醋卤的做法（天津老味茄子卤的正确做法）

用料

茄子 1个

肉丁 100克

大料 1个

姜 2片

蒜末 3瓣

淀粉 1勺

家常茄子卤的做法步骤

步骤 1

备料：茄子，五花肉切小丁，按配料表准备好其他配料。

步骤 2

下锅：热锅凉油，下大料、姜片，稍微煸炒后下肉丁。继续煸炒至焦黄，下点料酒和蒜末。 盛出 下油炒茄丁，至软塌。 将肉丁下锅一起炒，加生抽、盐。 勾芡 出锅前加蒜末，点香油，加香菜。