醋泡大蒜变绿还能吃吗泡大蒜为什么会变绿（醋泡大蒜变绿是好还是不好）

醋泡大蒜变绿了一般能食用，并不会影响健康。

醋泡大蒜是腌制品，发现大蒜变绿通常是蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，混合后所形成，是正常的情况。因此醋泡大蒜变绿了一般能食用，对身体不会产生危害。