材料：鸡爪500克、小米辣、花椒、姜、盐、糖、鸡精、料酒、老抽、小葱。
做法：1、首先将鸡脚完全的清洗干净，锅内加入适量的清水煮开，然后将鸡脚放入锅内煮开，这样可以去掉鸡脚中的血水。
2、将小米椒切段，姜切片，花椒准备好放在一旁。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的姜片、小米椒、花椒倒入锅内炒香。
4、然后将准备好的鸡脚放入到锅内炒香。
5、然后哦加入准备好的鸡精、糖、料酒、老抽以及适量的开水，开水不需要太多，没过鸡脚就可以了。大火煮开以后，转中火继续煮10分钟时间。
6、加入适量的盐和香葱后就可以取出食用了。
