丝瓜烧豆腐汤怎么会黑（丝瓜炖豆腐怎么炖丝瓜不黑）

因为切好的丝瓜暴露在空气中氧化了。

方法1、丝瓜想要不发黑，便需要将其切成块后立即放入在淡盐水中浸泡，让其隔绝氧气，便不容易会发黑

方法2、买回来的新鲜丝瓜去皮，然后改刀切成块状，用水清洗干净后，起锅烧油，油温五成热后加入丝瓜，炒制半熟后装入碗中备用，这么做可以有效的防止丝瓜变黑。