炒凉粉怎么出焦皮（怎么在家把凉粉炒出焦皮）

加入鸡蛋炒凉粉，一是不会糊锅，也会更容易炒出焦皮来。

炒凉粉时，翻动的动作太大时，容易把凉粉都炒碎了，可以少翻动凉粉，通过多转动锅的方法来防止糊锅，炒出焦皮