凉粉粘盘子怎么处理（做出的凉粉很粘不成形怎么解决）

     凉粉粘盘子是由于淀粉过多而且不没有凝固好才会导致做出来的凉粉粘盘子，所以做的时候要严格按照比例调整。

    另外还可以在淀粉中加入筋力源，筋力源是一种复配食品添加剂，可以起到增筋作用，使得凉粉变得更加劲道又不黏。

     此外，为了防止切的时候黏刀，可以将凉粉放在水里切，炒的时候最好放多点油，这样炒起来也不会粘锅。凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分。