一般带绿色叶子的都叫青菜。具体细分的话有菜心，奶白菜，小棠菜，通心菜，芥菜，枸杞叶，地瓜叶，菠菜，生菜，还有什么我一时想不起来。
去粤菜馆的话一般点了几样肉菜之后，压轴的肯定是说加个油菜，服务员就会问你“要什么油菜”你再问她“有什么油菜？”（为什么叫油菜而不叫青菜我也不太明白，反正一直都是这样叫的。
也有可能是因为以前的做法青菜一般都是开水下点花生油，焯完后淋上调好味道的生抽就上桌，因为只带点油花所以叫油菜吧？我猜的）然后她就会报上她们餐馆备有哪些蔬菜，大致就是我上面说过的那几种绿叶菜了，根据季节不同略有变化。
