一般带绿色叶子的都叫青菜。具体细分的话有菜心,奶白菜,小棠菜,通心菜,芥菜,枸杞叶,地瓜叶,菠菜,生菜,还有什么我一时想不起来。
去粤菜馆的话一般点了几样肉菜之后,压轴的肯定是说加个油菜,服务员就会问你“要什么油菜”你再问她“有什么油菜?”(为什么叫油菜而不叫青菜我也不太明白,反正一直都是这样叫的。
也有可能是因为以前的做法青菜一般都是开水下点花生油,焯完后淋上调好味道的生抽就上桌,因为只带点油花所以叫油菜吧?我猜的)然后她就会报上她们餐馆备有哪些蔬菜,大致就是我上面说过的那几种绿叶菜了,根据季节不同略有变化。