广东正宗水绿菜的做法（广东正宗水绿菜做法）

准备食材：大芥菜、洗米水

步骤1:芥菜不用洗倒挂风干2到3天

步骤2:准备腌菜时，把每天的洗米水留下，腌菜时洗米水要盖过菜面！所以留多水米水要看菜的份量！

步骤3:风干后的芥菜冲洗干净，菜叶不用掰开，在菜头位置浅浅切开

步骤4:锅里煮水。水温微微冒小泡（注意不用煮开），把芥菜往里稍微烫一下捞起，沥干水分。

步骤5:把沥干水分的芥菜放入腌缸，倒入洗米水，要腌过芥菜面。

步骤6:盖好腌盖，盖边注满水。

步骤7:腌制10天至15天就可以食用了！