包菜怎么泡酸菜又脆又酸（包菜腌酸菜最快的方法）

将包菜泡酸菜又脆又酸的关键在于控制发酵过程。
首先，选取质量好、新鲜的包菜作为原材料，清洗干净切成大小适中的块状；其次，用食盐搭配适量的酸菜渣按照一定比例混合，均匀地涂抹在包菜块上；然后，将涂抹好的包菜块压实，放进一个干净的容器中，用塑料薄膜将其覆盖住，以防止进食中的杂质污染。
最后，将容器放置在通风、遮光、温度适宜的地方，每隔一段时间便要打开容器进行通风排气，观察酸菜泡制的情况。
这样制作出来的酸菜不仅脆嫩可口，而且酸味浓郁，营养丰富，有助于促进人体吸收营养。