姜撞奶是一道比较经典的中式甜品，使用姜粉来制作同样可以呈现出传统的姜味。
以下是用姜粉制作姜撞奶的简易做法：
所需材料：
- 牛奶 500ml
- 红糖 50g
- 鸡蛋 2个
- 姜粉 1-2勺
步骤：
1. 锅中加入适量水，用大火烧开，然后调小火，将奶锅架到锅上，加入牛奶和红糖，搅拌均匀，使红糖完全溶解。
2. 把鸡蛋打进一个碗中，搅拌均匀，然后加入姜粉，继续搅拌均匀。
3. 将鸡蛋液慢慢倒入牛奶中，同时不停地搅拌，直到牛奶和鸡蛋液充分混合。
4. 继续烧开牛奶，然后调小火，不停地搅拌，煮约3-5分钟，直到牛奶变得稠厚。
5. 把牛奶倒进碗里，放入冰箱中冰镇30分钟左右，注意不要让温度过低。
6. 姜撞奶凉爽后即可上桌，根据个人口感加入装饰品或调味品。
温馨提示：
- 煮姜撞奶的过程中一定要不停地搅拌，以避免奶液糊底或沉淀。
- 姜粉的用量可以根据个人口感来决定，如果喜欢浓郁的姜味，可以多加一些姜粉。
- 此外，可以考虑在姜撞奶中加入其他材料，如珍珠、芋圆、红豆等，以增加不同口感的变化。
