要快速排序Excel中的数据，可以按照以下步骤操作：
1. 选择需要排序的数据区域。可以是一列、多列或整个表格。
2. 点击“数据”选项卡，在“排序和筛选”组中选择“排序”。
3. 在“排序”对话框中，选择要按哪一列排序，以及升序或降序排列。
4. 如果需要按多个列排序，可以在“排序”对话框中点击“添加级别”，然后选择要按哪一列排序。
5. 点击“确定”按钮，Excel会自动按照指定的排序方式对数据进行排序。
需要注意的是，快速排序只能对数值型数据进行排序，对于文本或日期等类型的数据，需要先将其转换为数值型数据才能进行排序。
