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猪血肠的做法米和水的比例(猪血糯米肠最正宗的做法)

猪血肠的做法米和水的比例(猪血糯米肠最正宗的做法)

更新时间:2024-01-03 17:47:53

猪血肠的做法米和水的比例

食材和调料

新鲜猪血 500克,糯米 1000克,猪大肠 250克,油,盐,胡椒粉 少许,胡萝卜,葱 少许

做法步骤

第1步.糯米提前浸泡四个小时,猪大肠用盐搓洗干净直至不滑。

第2步.猪血过筛,等同量的水与糯米混合,最后加盐和胡椒粉(可多加一些压味)

第3步.最后将猪大肠一头用棉线扎好,灌入米血汤,不能太紧实,米和水的比例大概是2:1

第4步.烧一锅开水,锅底放入架子垫高(否则会粘锅)将灌好的猪血肠放入,五分钟翻一遍,轻拿轻翻。

第5步.等到糯米变硬(大概四十分钟),起锅,晾凉。

第6步.米血肠切片,入油锅两面煎至翻白,盛盘。

第7步.另起油锅,将胡萝卜丁葱头爆香,用水将盐鸡精调匀下锅,淋在表面〜

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