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鲜面条怎么蒸才能又白又嫩(自己和面的鲜面条怎么蒸)

鲜面条怎么蒸才能又白又嫩(自己和面的鲜面条怎么蒸)

更新时间:2024-01-10 06:25:39

鲜面条怎么蒸才能又白又嫩

要使鲜面条在蒸制过程中保持白色和嫩滑的口感,首先要选用优质的高筋面粉制作面团。在和面时,适量添加清水,慢慢揉搓至面团光滑有弹性。

接着,将面团静置片刻,让面筋充分休息。

蒸面时,要提前将蒸锅烧开,然后将面团切成适当大小的块状,放在蒸网上,注意不要重叠。蒸制的时间控制在8-10分钟左右,过长会导致面条变硬。

蒸面时要保持蒸锅内的水保持不断地沸腾,确保面条受热均匀。蒸熟后,立即用凉水冲洗,以防止面条变黄。

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