炸卷章
这是一道潮汕很有名的家常小吃，每个家庭主妇都有她的小秘诀，萝卜丝味卷章是老公很喜欢的一道小吃（我喜欢芋头丝味????）。趁着婆婆还没回老家，她教我做这道小吃。
看起来好像挺容易的，具体要等下次自己试做才知道????
因为家里没有薯粉，所以用生粉替代，我觉得味道也挺不错的
用料
腐膜 2张
萝卜 2根（4斤）
花生 200克
芹菜 3根
盐 3茶匙
糖 1.5汤匙
生粉 100克
油 适量
潮汕小吃-炸卷章的做法步骤
步骤 1
花生，芹菜切碎备用。萝卜去皮刨丝，加1茶匙盐搅拌一下，揉掉一些水份
步骤 2
加入花生，芹菜，盐，糖搅拌均匀
步骤 3
先加入生粉搅拌均匀，再加入适量的油搅拌
步骤 4
腐膜有点干可以先用手甩点水上去，避免开裂
步骤 5
给蒸笼内部刷上一层油，等下蒸的时候卷章不会黏破
步骤 6
腐膜先一切二，因为是○的，把一边的边角切下来，跟另一半边角合在一起，然后在切成两张（也可以先卷好再切出别一半）总之一张腐膜可以做四条
步骤 7
（这张是切出来的四分之一）放上材料就可以开始卷了，一边卷一边轻轻的按压，让馅料紧致些，等下炸的时候才不容易散出来
步骤 8
全部做好了，一共做了8条，刚好一个蒸笼上下格够放
步骤 9
上锅蒸，水开冒烟后开始算时间，中大火蒸13分钟，蒸好拿下来放到通风处晾干，这个时候可以稍微挪动一下卷章，避免黏在一起
步骤 10
晾干后斜刀切小就可以炸了
