1.
主料：干米粉240克，糯米粉80克，清水50ml
辅料：熟核桃仁40克，葡萄干25克，去核大枣100克，青丝适量，红丝适量
配料：细砂糖80克，桂花糖浆30克
做法：
先把240克干米粉和80克糯米粉混合。
2.
再加入80克细砂糖拌匀。
3.
干粉里撒少许清水拌匀。
4.
然后舀入一汤匙桂花糖浆拌匀调味。
5.
用手把米粉搓匀搅散，里面无颗粒状即可，静置两小时以上，使其充分润透保持干粉略感潮湿松软即可。
6.
把熟核桃仁切碎备用。
7.
米粉静置两小时后抖散过筛。
8.
过筛后不要搅拌，要使其保持松散。
9.
在笼屉里铺上一块湿屉布，把慕斯圈放在上面，往模具里舀入米粉，大约两厘米厚即可。
10.
然后用勺轻轻刮平撒入碎核桃仁。
11.
米粉上面再撒上适量葡萄干。
12.
然后码上几枚大枣。
13.
铺好心料后再撒上一层米粉把馅料覆盖严密，在表层撒少许青丝红丝和几粒黑葡萄干加以点缀。
14.
一切做好后盖好笼屉盖进行蒸制。
15.
用旺火蒸20分钟即可。
16.
蒸好后掀开盖子稍晾取出倒模
17.
吃的时候用刀切成小块即可。
