主料
大头鱼1个（2.5斤），白萝卜半个
辅料
生姜1块，香葱1棵
调料
料酒35ml，胡椒粉1g，盐4～5gg
1. 准备好食材。
2. 鱼头从背部切开，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
3. 白萝卜清洗干净后切片，生姜切片。
4. 全部食材处理干净。
5. 锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热，把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。
6. 加入料酒盖上锅盖焖一下就好；加入生姜和开水（开水没过鱼头），加入白萝卜片，盖上盖子煮15分钟左右，中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟。
7. 起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。
