皮蛋炒黄瓜是一道美味又健康的家常菜，口感清爽鲜美，营养丰富。以下是皮蛋炒黄瓜的做法：
所需材料：
- 皮蛋 2 个
- 黄瓜 1 根
- 少量葱姜蒜末
- 盐、鸡精、料酒、生抽适量
- 玉米淀粉（或地瓜淀粉）适量
- 食用油适量
步骤：
1. 皮蛋去壳，切成小块备用。同时将黄瓜去皮、去籽，切成小段。
2. 取一只碗，将皮蛋块放入碗中加入少许盐、料酒、生抽拌匀，加入一勺玉米淀粉拌匀，然后把黄瓜也放入碗中，加入少许盐、鸡精、料酒，将所有原料腌制十分钟。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜末煸香。
4. 加入腌制的皮蛋和黄瓜，大火煸炒1-2分钟。
5. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
6. 撒上一点葱花提香，淋上少量香油（也可以不加），稍微煮一会儿即可关火出锅。
以上就是皮蛋炒黄瓜的做法，希望你会喜欢！
