黄瓜炒皮蛋（皮蛋炒黄瓜做法大全）

食物材料：黄瓜1根半，皮蛋1个，红辣椒2个，葱末、姜末各适量，盐、白糖各1小匙，鸡精少许。

操作步骤：

1、黄瓜适当去皮。

2、黄瓜切滚刀、红椒洗净切小块，干辣椒切小段。

3、皮蛋去蛋壳，切块。

4、锅中放适量油，干红辣椒爆香。

5、放皮蛋，大火煎。

6、煎至表面起焦。

7、放黄瓜块红椒拌炒。

8、放少许盐炒匀入味即可。

9、出锅。

小贴士：皮蛋在锅中炒的时间不要太久哦，那样皮蛋就不嫩了，表面起皱很好吃。