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安徽小菜子飞腌制方法(安徽菜瓜腌制最简单方法)

安徽小菜子飞腌制方法(安徽菜瓜腌制最简单方法)

更新时间:2024-01-09 02:37:20

安徽小菜子飞腌制方法

1.长豇豆洗净晾干水份。

2.辅料:白酒、泡野山椒、干辣椒、桂皮、香叶、食盐

3.煮锅放入清水,加入干辣椒、桂皮、香叶、食盐。

4.水沸后煮两三分钟关火晾凉。

5.晾凉的卤汁变成这种颜色。

6.洗净晾干的豇豆去两端,挽个结。

7.挽好的豇豆码入无油无水干净的玻璃瓶中。

8.放入几个野山椒和泡野山椒的水。加入三两块冰糖。(冰糖可以放在水中一起煮,我忘记了)

9.倒入凉透的卤水。

10.加入大约两勺高度白酒。

11.封紧盖子,放阴凉处腌制。

12.腌渍了一周后,颜色已经变了。

13.打开尝尝,酸酸脆脆的,也没有开始担心的长毛。

14.成品,明天就可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦!

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