红糟肉的做法是什么（台北红糟肉的正宗做法和配方）

准备原料：五花肉350克，红糟60克，姜蒜少许，辅料准备米酒，生抽，盐，白砂糖即可。首先我们把五花肉切成两指宽，1.5厘米左右厚度的块状备用。

第一步：锅中准备300ml温水，加少量的米酒，把切好的五花肉倒入锅中煮三分钟，捞出控水备用。

第二步：锅中热油爆香姜蒜，然后把五花肉炒至表面金黄出油。

第三步：加适量的红糟，米酒，盐，生抽，均匀翻炒一分钟。

第四步：均匀撒些白糖，给肉质提鲜，然后加100ml温水，用大火煮沸后，转小火适当翻炒，盖上盖焖煮20分钟即可食用。