用料：五花肉（去皮） 300克 盐 2克 番薯粉 适量 白砂糖 30克 陈醋 30克 生抽 10克 清水 60克 白芝麻 适量
做法：1.五花肉洗净，用厨房纸巾擦干表面，去皮，切成1cm见方的小块。
2.放入小半勺盐抓匀，稍微腌制20分钟。
3.放入适量番薯粉抓匀。
4.锅内放油，烧到4成热，放入五花肉块，中小火慢慢炸熟，上色。
5.烫火锅用的汤勺，一勺差不多30克，倒入一勺糖，一勺醋，三分之一勺生抽，两勺清水，搅拌均匀，放入适量白芝麻。
6.热锅，放少许油，油热后倒入调好的酱汁，小火烧开。
7.待白糖融化，酱汁稍微浓稠，倒入炸好的五花肉翻炒裹上酱汁，大火收汁，淋入少许刚刚炸肉的油，即可。
