茭白的嘌呤含量大概是每100克含有的嘌呤大约25毫克,香椿的大约是每100克香椿的嘌呤含量大约为13-15毫克,所以痛风的人吃是没问题的,但由于茭白含有较多的难溶性草酸钙,其钙质不容易被人体所吸收,所以有肾结石的人还是少吃的好