主料：肘子1个
配料：海盐适量
烤料：盐水少许，白芝麻适量，麻油少许
盐焗烤肘子的做法
1、肘子一个，洗净，看看有没有猪毛残留。
2、将肘子自重甲位置剖开，露出猪骨，但是不要剔除。
1.海盐加入少许八角、花椒、香叶小火翻炒出香，盛出晾凉备用。
2.猪肘子刮洗干净，竖向划一刀深至骨头，洗净血水后沥干。
3.将猪肘子拌匀海盐，盛入大砂锅中，在边角缝隙处都灌入海盐，覆上厚厚一层，扣上盖子，开小火慢焗一晚，在热力的作用下，海盐的咸味慢慢渗入猪肘子中，使其连骨头都带有盐焗的香气。
4.将肉放入烤盘内，肉皮朝上，表面刷盐水。
5.撒白芝麻点缀。
6.烤箱预热230度，进行烘烤。
7.取出，码盘即可。
