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烤肘子最正宗的做法(脆皮烤肘子的正宗做法)

烤肘子最正宗的做法(脆皮烤肘子的正宗做法)

更新时间:2023-11-30 18:01:40

烤肘子最正宗的做法

用料

肘子一个,葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒各适量,白糖适量,生抽4勺,料酒2勺,白胡椒适量,酱油6至8勺,盐适量,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,白芝麻各适量

步骤

1.肘子去骨,用料酒和白胡椒涂匀腌制半小时去腥。

2.用绳子绑起来。

3.冷水下锅,水开后撇去浮沫儿,放入葱姜蒜,花椒大料干辣椒。四勺生抽,两勺酱油,一点白糖,适量的盐。

4.中火炖四五十分钟。

5.肘子熟后,泡汤里,凉了后取出。

6.切适量的块儿。准备辣椒粉,花椒粉,孜然粉,白芝麻,拌匀。

7.肘子肉放入烤箱,撒上烧烤料。

8.160度烤10分钟即可。

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