鸡肘怎么烤嫩（烤猪肘怎么烤出脆皮）

鸡肘正反划口，便于入味。将所有调料混合，腌制鸡肘2小时。

腌好的鸡肘，入烤箱，建议用烤架，上边加层锡纸，边缘折高一些因为烤的过程中会有浓汤流出，容易到处流。

烤箱先预热230度，进鸡肘，上下火，先以230度烤5-8分钟，以快速锁住鸡肉的水分，之后改200度，烤25分钟。

如果喜欢脆皮，最后2-3分钟建议变成230度