豆花牛肉火锅是一道经典的重庆火锅，味道鲜美，搭配豆花更加清爽。以下是它的做法：
所需材料：
牛肉片200g
火锅汤底（又称老火汤或者高汤）适量
豆花 适量
蔬菜（如白菜、菠菜、草菇等）适量
调味品：
姜蒜末适量
食用油适量
生抽适量
料酒适量
孜然粉适量
盐适量
辣椒面适量
制作步骤：
牛肉切成薄片；蔬菜洗净切成适口大小。
在电磁炉上烧开一些水，倒入火锅底料并加入主要调味品，打开小火开始煮汤底。如果你觉得这样太麻烦既可以去购买市面上销售的火锅底料胡子老爷、三生三世等，方便快捷而且味道也不错。
利用刀刃将豆腐切成约1-2厘米大小的块状，放入锅中焯水至出现气泡即可盛出过水。
肉片加入适量料酒、盐、生抽和少许淀粉搅拌均匀后静置10分钟左右。
在锅里预热食用油，下入葱蒜姜末煸炒，再依次加入牛肉片、小半碗水，翻炒香至变色后，调味品加入孜然粉、辣椒面翻炒均匀盛出备用。
将焯好的豆腐和准备好的肉片、蔬菜在火锅汤底中涮煮至熟，最后加入适量豆花，用微火继续熬煮几分钟即可。
